9-12 maggio 2023
Sono stato invitato negli Emirati Arabi, ospite di Media One Hotel, dove in qualità di maestro panificatore rappresenterò la Sicilia e l’Italia durante 4 giorni di eventi dedicati al mondo della panificazione artigianale, nei ristoranti di Dubai: Media One Hotel e Studio One Hotel.
Sono sempre felice di rappresentare la Sicilia e condividere i segreti dell’arte bianca degli impasti in giro per l’Italia e, questa volta, in un nuovo continente.
A Dubai, avrò l’occasione e l’onore di raccontare saperi e sapori italiani a un pubblico del tutto nuovo, per il quale mi impegnerò in diverse e interessanti attività.
9 e 10 maggio – Ristorante Larte di Studio One Hotel sarò coinvolto in un live cooking show dedicato alla preparazione di panini gourmet e in una divertente challenge – Chef, the Battle – su pizze e focacce.
11 e 12 maggio – Ristorante Ciao Bella! di Media One Hotel terrò 2 masterclass dedicate all’arte della panificazione.
- una masterclass sul pane – le farine, la creazione dell’impasto con i suoi pregiati equilibri, tempi di maturazioni e consigli per una cottura perfetta
- una masteclass sulle brioche – come creare il blend ideale, riposo e maturazione, e consigli per ottenere brioche alte e soffici.
Condividerò quest’esperienza anche attraverso i miei canali social se vorrete seguirmi su
