Dopo anni di esperienza in laboratorio e sul campo, oggi metto a disposizione il mio sapere con percorsi formativi dedicati e consulenze personalizzate per ristoranti, panifici, pasticcerie e attività del settore food & beverage che desiderano crescere, innovare e distinguersi.
Corsi e Consulenze
per aziende e professionisti del settore bakery
”La panificazione è arte, tecnica e cultura.
”
Consulenza specialistica di panificazione
Ogni azienda del settore bakery ha le sue esigenze: dall’apertura di un nuovo punto vendita, all’ottimizzazione dei processi produttivi.
Francesco Arena offre:
Francesco Arena offre:
- Analisi delle ricette e degli impasti per migliorarne qualità e resa;
- Consulenze su farine, blend e tecniche di maturazione per valorizzare la materia prima;
- Progettazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno;
- Formazione del personale su tecniche di panificazione e gestione del laboratorio;
- Consulenza strategica per inserire prodotti artigianali nel menù di ristoranti, pizzerie e caffè.
Corsi di panificazione professionale
I corsi di panificazione, rivolti ai futuri professionisti, sono pensati per trasmettere non solo tecniche, ma anche cultura e sensibilità verso le materie prime.
Tra i temi affrontati:
Tra i temi affrontati:
- Tecniche di impasto e maturazione;
- Panificazione con lievito madre;
- Impasti a lunga maturazione;
- Uso e valorizzazione dei grani antichi siciliani;
- Produzione di pani speciali, focacce, pizze e grandi lievitati.
Perché scegliere il bakery chef Francesco Arena
Con i riconoscimenti ottenuti da Gambero Rosso, Slow Food, Cronache di Gusto, 50 Top Italy e il titolo di Ambasciatore del Gusto, il bakery chef Francesco Arena unisce passione, esperienza e competenza professionale.
Un approccio che permette alle aziende di distinguersi con un’offerta di panificazione autentica, sostenibile e di altissima qualità.
Richiedi informazioni
Vuoi organizzare un corso per il tuo staff o ricevere una consulenza personalizzata?
👉 Contatta Francesco Arena e costruisci insieme a lui un percorso su misura per il tuo laboratorio di panificazione.
